La sopa de ajo, también conocida como sopa castellana es una preparación con tradición. Este es un plato que se acostumbra servir en los meses más fríos, sobre todo en el continente europeo.
Forma parte de las recetas tradicionales de la gastronomía española y que con el paso del tiempo su consumo se ha extendido en el mundo.
Su preparación es sencilla y lo mejor es que necesita pocos ingredientes que se encuentran en la mayoría de las despensas.
Si te interesa aprender a elaborarla, en estas líneas te ofrecemos una receta para que te pongas manos a la obra y puedas ofrecerla a la familia en estos días lluviosos.
Ingredientes para la sopa de ajo
– Pan duro (¾ de barra)
– Caldo de verduras, pollo y jamón (1 l)
– Agua (1/2 l)
– Ajo (4 dientes)
– Jamón serrano o ibérico cortado en daditos (100 g)
– Huevos (4)
– Pimentón en polvo (1 cucharada generosa)
– Sal (1 cucharita)
– Laurel (2 hojas)
– Aceite de oliva virgen extra
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Preparación
1. Colocar en una olla alta un chorro generoso de aceite de oliva y los ajos en rodajas no muy finas para dorar a una temperatura media a baja.
2. Cortar el pan en trozos no muy grandes y tampoco pequeños porque se desharían completamente.
3. Cuando hayan dorado un poquito los ajos, se añade el pan y el jamón en daditos. Remover para que el pan vaya cogiendo los sabores.
4. Añadir el pimentón, la sal y el laurel. Le damos unas vueltas a todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.
5. Incorporar el caldo. Seguramente con el litro de caldo nos quedaremos un poco cortos. Por eso, se le puede agregar aproximadamente medio litro más de agua después del caldo. Dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos.
6. Preparar los huevos escalfados o poché.
7. Servir en un plato o en una cazuelita de barro y colocar los huevos escalfados.
8. Finalmente, añadir algunos daditos más de jamón y lista para disfrutar.
Tips
– Es importante estar pendiente cuando coloques los ajos a cocinar porque no queremos que cojan mucho color o se quemen, ya que eso estropearía el sabor de la receta.
– El pimentón puede ser dulce o picante, en este caso para que pueda comerlo todo el mundo le pondremos pimentón dulce de La Vera.
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2022-08-20
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