Las tartaletas son un postre perfecto para cualquier ocasión y más si el relleno es de parchita es una de las frutas más gustosas. Aunque preparar la receta lleva trabajo el resultado final es ideal, también tienes como opción comprar las tartaletas ya listas y solo ocuparte del relleno y el merengue.
Tartaletas de parchita
Ingredientes
Masa
250 g de harina todo uso
125 g de azúcar en polvo
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo entero
Relleno
75 cc del jugo de parchita
2 huevos
135 g de azúcar en polvo
165 g de mantequilla a temperatura ambiente
Merengue suizo
3 claras de huevo
170 g de azúcar en polvo
Procedimiento
Masa
1 Unir con las manos la harina y la mantequilla en un bol hasta obtener un compuesto harinoso, sin compactarlo. En un mesón, formar un volcán con la mezcla, incorporar en el centro el azúcar en polvo y el huevo, trabajar de adentro hacia afuera, refrigerar por una hora envuelto en plástico auto adherente.
2 Extender la masa con rodillo, cortar círculos y colocarlos en moldes pequeños de tartaletas, pinchar el centro con un tenedor, llevar nuevamente a la nevera por 30 minutos. Hornear a 160° C hasta que estén doradas.
Relleno
3 Verter en una olla los huevos, el jugo de parchita, el azúcar en polvo, llevar a fuego en baño de María hasta que espese. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla.
4 Cuando la crema está fría rellenar los moldes de galleta.
Merengue
5 Calentar en una olla las claras con el azúcar en baño de María hasta que se disuelva el azúcar luego, se pasa a la batidora, batir hasta lograr el punto de nieve, verter la mezcla en una manga de pastelería y decorar con ella los pie. El toque final se da con un soplete.
Visita nuestra sección Zona3D
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online