Viernes 20 de Diciembre - 2024
VENEZUELA
Escoge tu edición de 2001online.com favorita
Venezuela
América

Tres leches con el clásico merengue italiano

Domingo, 03 de julio de 2022 a las 04:00 pm
Suscríbete a nuestros canales

La tres leches, es un postre muy solicitado de la gastronomía venezolana, el tradicional bizcocho, con la fusión de las crema de las leches más el merengue es muy apetecible en sus dos formatos, grande y en shot, la receta la puedes variar agregando algún licor.

Postre: tres leches

Ingredientes

Para el bizcocho

6 huevos

300 – 400 g (1 1/2 -2 tazas) de azúcar

210 ml (14 cucharadas) de agua

312 g (2 1/2 tazas) de harina de trigo

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Para la mezcla de las leches

500 ml de crema de leche

2 tazas de leche evaporada

Una lata de leche condensada

Para la cubierta o merengue

3 claras de huevo

250 ml (una taza) de agua

400 gr. (2 tazas) de azúcar

1 cucharadita de jugo de limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1 Para el bizcocho: caliente el horno a 180°C/350°F. Separe las claras de las yemas y bata las primeras a punto de nieve. Agregue las yemas, el azúcar, y bata la mezcla durante unos minutos. Añada el agua y bata nuevamente.

2 Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorpórelos a la mezcla anterior. Bata muy bien todo a velocidad alta y vierta sobre una refractaria grande o 2 medianas previamente enmantequilladas. Hornee durante 30 minutos.

3 Retire el bizcocho del horno y déjelo enfriar en el mismo molde. Pinché con un tenedor todo el bizcocho hasta el fondo del mismo.

4 Mezcle muy bien las tres leches en la licuadora. Vierta esta mezcla poco a poco sobre todo el bizcocho para que éste la vaya absorbiendo y se impregne de ella. Refrigere mínimo durante una hora.

5 Para la cubierta: bata las claras a punto de nieve. Ponga el agua en una olla, agréguele el azúcar y cocine a fuego bajo hasta que la mezcla adquiera el punto de almíbar. Adicione el almíbar a las claras y bata hasta que adquiera una consistencia firme. Vierta el jugo de limón y la vainilla, y bata por un minuto más.

6 Ponga esta mezcla en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella y decore sobre el bizcocho con las tres leches.

Visita nuestra sección Zona3D

Para mantenerte informado sigue nuestro canal

en Telegram https://t.me/Diario2001Online