A simple vista parece sencillo estar detrás preparando una parrilla, pero la verdad es que debes tener ciertos implementos al momento de encender el carbón.
En casa siempre hay alguien que hace las funciones de maestro parrillero y le gusta estar pendiente de asar la carne.
La mayoría de las veces la persona que se dedica al cocinado tienen noción. Sin embargo es importante recordar cuáles son los elementos que necesita tener a la mano para conseguir una buena parrilla.
Equipos básicos para la parrilla
– Guantes o agarradera acolchados para manejar brochetas, rejillas y sartenes calientes.
– Tenazas de mango largo para voltear los alimentos sin quemarse las manos. Esta también sirve para mover el carbón y las rejillas calientes.
– Brochas para barnizar los alimentos mientras se asan, con marinadas, aceite, mantequilla o salsa.
– Espátulas, indispensables para voltear los alimentos delicados, como el pescado.
– Cuchillos, filosos para preparar los alimentos crudos y cortar los cocidos.
– Parrillas con bisagras, cestas de alambres que son útiles para asar pescados enteros. Estás se deben engrasar primero antes de usarlas, para que no se peguen los alimentos.
– Brochetas de bambú, madera o metal, muy útiles para para asados rápidos, las dos primeras hay que remojarlas en agua antes de usarlas para evitar que se quemen durante la cocción. Luego, debe engrasarlas con aceite para que sea fácil deslizar los alimentos.
– Envases para marinar.
Seguridad
1 Si la parrillera es de gas, verifique antes de encenderla que las abrazaderas y la conexión de la manguera estén apretadas.
2 Si no enciende en el primer intento, apáguela, espere 20 segundos y vuelva a intentar.
3 Revise el área donde se encuentra la parrilla antes de encenderla. No la ponga muy cerca de la casa y cerciórese de que no hay hierbas secas o cualquier otra cosa que pudiera arder con alguna chispa.
4 Una parrilla encendida tiene que cuidarse. En espacial si hay niños presentes, procure que estén alejados del sitio.
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