El cacao es una semilla rica en compuestos bioactivos como teobromina, flavonoides, feniletilamina y triptófano. Estos elementos no solo aportan sabor, sino también beneficios fisiológicos y cognitivos, al mezclarco con uan de las bebidas favoritas a nivel mundial, el café.
Según un artículo de Infobae, el simple gesto de añadir una cucharadita de cacao puro al café potencia la energía, facilita el estado de ánimo y favorece la salud cardiovascular, siempre que no se supere un consumo diario de 10 g. El cacao puro, por su parte, fortalece las defensas, tiene efecto antiinflamatorio y aporta una sensación de saciedad natural.
Este cóctel de compuestos nutritivos y estimulantes explica por qué investigadores de Clarkson University y University of Georgia diseñaron un estudio publicado en BMC Nutrition. Se empleó un ensayo cruzado, doble ciego y con placebo, que comparó cuatro bebidas: solo cacao, solo cafeína, cacao más cafeína, y placebo.
Los resultados fueron contundentes, el cacao con teobromina mejoró la precisión en tareas de atención, mientras que el grupo que consumió cacao junto con cafeína mostró mayor concentración sin experimentar la ansiedad que la cafeína sola suele provocar.
¿Por qué este efecto?
La teobromina presente en el cacao suaviza y prolonga el estímulo, reduciendo los picos y caídas de energía y atenuando la ansiedad inducida por la cafeína. Además, al mejorar el flujo sanguíneo cerebral, el cacao aumenta la cognición y la atención; su combinación con la cafeína representa un “matrimonio ideal” para mantener estado de alerta sostenido sin el lado negativo de la cafeína.
A continuación, te detallamos los siete principales beneficios del cacao puro con café:
- Refuerzo del sistema inmune: fortalece las defensas y protege contra enfermedades.
- Energía equilibrada: energía sostenida sin picos bruscos ni bajones.
- Sensación de saciedad: ayuda a controlar el apetito y reduce antojos.
- Acción antiinflamatoria y cardiovascular: flavonoides que mejoran la circulación y disminuyen la presión arterial.
- Estimulación inmunológica: promueve producción regenerativa de células madre.
- Mejora del ánimo: gracias a feniletilamina, triptófano y teobromina que activan serotonina y dopamina.
- Placer sensorial: suaviza el amargor del café, aportando notas aromáticas complejas.
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