Actualmente desayunar panquecas sin harinas es casi una moda, pues muchas personas han asumido este hábito de eliminar de la dieta las harinas, porque puede ser perjudicial para la salud, al elevar el azúcar en la sangre y la insulina.
No obstante, si amas comer panquecas para iniciar tu día, no te cohíbas, te compartimos la receta de La Nación , una preparación que tiene como protagonista al cambur; y que, además, necesitas pocos ingredientes.
Es decir, esta es una preparación que te permite consumir un bocado delicioso, sin gastar mucho dinero y protegiendo la salud.
¿Qué necesitas para hacer panquecas sin harina?
- Cambures maduros (4)
- Polvo para hornear (2 cucharaditas)
- Huevos (2)
- Miel (al gusto)
Preparación
1. Mezclar los huevos y el polvo para hornear y batir hasta que se integren y hagan burbujas.
2. En un bol, aplastar los cambures para hacer un puré.
3. Agregar el puré de cambur al bol con el huevo batido e integrar bien con una cuchara. No hace falta batir.
4. En una sartén caliente aceitada o enmantequillada, poner un cucharón de la mezcla para armar las panquecas.
5. Cuando la base esté dorada y se despegue fácilmente dar la vuelta y dejar dorar por el otro lado. Calcular entre uno y 2 minutos por cada lado aproximadamente.
6. Servir solas, con miel, frutas frescas o el acompañante que desees según tus gustos.
Tip
Estas panquecas sin harina se pueden servir incluso en la cena o como parte de las meriendas saludables para grandes y chicos.
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