El aguacate es una fruta que se ha vuelto muy popular y muy valorado entre los consumidores, especialmente por su alto contenido nutricional y su suave sabor.
Esta fruta aporta una grasa saludable altamente recomendada por los nutricionistas. Además, su consumo es de gran beneficio para la salud porque reduce los niveles de colesterol malo en sangre, regula los niveles de azúcar en sangre, mejora la digestión e incluso, ayuda a desinflamar las articulaciones.
Además de todo su valor y aporte medicinal, su textura y sabor permiten preparaciones ilimitadas sin necesidad de preocuparse por la estación ya que está presente todo el año en los mercados.
En Venezuela se utiliza principalmente como acompañante, así como en la elaboración de la famosa arepa Reina Pepiada y la guasacaca. Eso sí, su uso en postres y bebidas es prácticamente desconocido, así que deja el campo libre a todos los descubrimientos y experimentos posibles. Sin embargo, en estas líneas te compartimos la receta para que prepares aguacates rellenos con ensalada.
El aguacate, una fruta rellena con ensalada
Ingredientes
- Pechuga de pollo (1)
- Aguacate (1)
- Huevo sancochado (1)
- Papas medianas (2)
- Zanahoria mediana (1)
- Guisantes (¼ de petit pois)
- Mayonesa (4 cucharadas)
- Mostaza (1 toque)
- Celery cortado finamente
- Jugo de un limón
- Aceite (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Perejil picado
Para decorar: pimentón, huevos y cilantro
Salsa:
Aceite
Aguacate
Un toque de ají amarillo
Preparación
1. Cortar en cuadros pequeños la papa y picar la zanahoria en cuadritos.
2. Sancochar cada verdura aparte en una olla con suficiente agua y un toque de sal.
3. Cocinar la pechuga, una vez lista retirar y cortar en cuadritos.
4. Incorporar en un bol la papa y la zanahoria ya sancochada. Añadir el celery y el petit pois (guisantes) y verter un chorrito de aceite, las gotas de limón y mezclar.
5. Añadir el toque de mostaza y mayonesa. Incorporar el perejil picado y unir.
6. Cortar el aguacate por la mitad, quitar la concha y la pepa.
7. Para la salsa revolver todos los ingredientes y colocar en los bordes del aguacate.
8. Rellenar el aguacate con la mezcla y adornar con las tiras de pimentón y el huevo sancochado cortado en rodajas.
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