La merienda no necesariamente tiene que ser un postre o una fruta, existen muchas alternativas, y las opciones saludables que no llevan azúcar, por ejemplo, siempre son buenas.
Si estás buscando qué preparar para esos ataques de ansiedad, te compartimos la receta para que aprendas a realizar magdalenas de zanahoria sin azúcar. Una maravilla que puedes compartir incluso en el desayuno.
Prepara la merienda
Ingredientes
- Harina integral (220 g)
- Stevia (15 g)
- Zanahorias grandes (2)
- Yogur natural sin azúcar (125 ml)
- Limón (1)
- Huevos (3)
- Aceite de oliva virgen extra (100 ml)
- Leche entera o bebida vegetal como la leche de almendras, por ejemplo (25 ml)
- Sal (una pizca)
- Levadura química en polvo tipo Royal (12 g)
- Copos de avena o frutos secos (opcional para decorar)
Paso a paso
1. Pelar y rayar las zanahorias. Reservar.
2. Rayar la corteza del limón y reservar.
3. Poner los huevos y la Stevia en un bol a temperatura ambiente y batir durante 5 minutos. Después, añadir el aceite y batir 15 segundos hasta que esté bien unido.
4. Añadir la leche, el yogur y batir 10 segundos.
5. Tamizar la harina y meter en la mezcla con la levadura química y la pizca de sal. Mezclar todo hasta que quede bien unido y añadir la ralladura de limón y la zanahoria, batir todo bien para que quede cohesionado.
6. Precalentar el horno a 250º C.
7. Verter la masa en los moldes de las magdalenas previamente colocados en una bandeja de horno.
8. Espolvorear con avena o con trocitos de frutos secos, si lo deseas. En caso contrario, omite este paso.
9. Meter la bandeja de horno durante 15 minutos en la nevera para que reposen.
10. Con el horno previamente caliente con calor arriba y abajo y sin ventilador, hornear las magdalenas a 200º C durante unos 15 o 20 minutos. Comprobar que estén bien cocidas con un palito que al introducir debe salir limpio.
11. Transcurrido el tiempo, sacar las magdalenas y dejar reposar unos minutos para que se enfríen.
12. Servir la merienda.
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