Para muchos la remolacha es un ingrediente base en las ensaladas, y que poco a poco ha ganado terreno hasta ser empleado en la elaboración de batidos, arepas, tortas y hasta panquecas.
Esta hortaliza de color rojo intenso con hojas se puede ingerir tanto cruda como cocida o al vapor. Es un alimento que aporta folatos, vitaminas del grupo B, potasio, carotenos y azúcares.
Origen de la remolacha
Es la especie Beta Vulgaris L, planta descendiente de la familia de las Amarantáceas de la cual se cree que procede de Italia.
Es prima hermana de otra especie silvestre, medicinal y no comestible, la denominada Beta Marítima L, cuya procedencia se sitúa en los mares de Europa.
Esta hortaliza se puede encontrar en diferentes variedades, entre las que destaca la remolacha blanca y la remolacha roja.
Sin embargo, la que mayormente se encuentra para el consumo cotidiano es la roja; mientras que la blanca se destina principalmente para producir azúcar o alimentos para el ganado.
Propiedades
Contiene gran cantidad de carbono y agua, lo que la convierte en una de las hortalizas más ricas en azúcares y en aporte de fibra.
Además, posee flavonoides, folatos, luteína, vitamina A, vitamina C y ácido fólico, que contribuyen a la formación de glóbulos rojos y blancos; ayuda a generar anticuerpos en el sistema inmunológico; y cuida la salud ocular.
Contra el cáncer
Según estudios científicos, consumir la remolacha inhibe y previene la aparición de tumores, gracias a su poder antioxidante encargado de eliminar los radicales libres del organismo.
Este los neutraliza y evita que dañe los órganos como riñones, hígado y corazón, principalmente.
Aliado de belleza
El elevado contenido en ácido fólico y vitamina B9 ayudan a mantener a raya la buena salud de las uñas, la piel y el cabello. Su consumo tiene un efecto rejuvenecedor que hace que estos luzcan sanos y fuertes.
Preparar una mascarilla con remolacha y aplicar sobre la piel del rostro es perfecta para combatir las arrugas y preservar la juventud en la cara y el cuello.
Recuerda que esta hortaliza mancha, por lo que se deben preparar con mucha precaución.
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Deportes
Los deportistas se pueden beneficiar de su consumo porque aumenta su rendimiento físico en actividades de resistencia.
Cabe acotar que la clave del aumento de la resistencia que ofrece la remolacha estaría en el óxido nítrico, importante vasodilatador capaz de aumentar el flujo sanguíneo a nivel muscular y así favorecer el oxígeno en los músculos.
Para aprovechar estas propiedades se recomienda consumir batidos, uno de los más famosos es el llamado tres en uno.
Contraindicaciones
No se han registrado estudios en los que se indiquen alteraciones ocasionadas por su consumo; no obstante, las personas con estómagos delicados deben tener precaución ya que puede generar gases o acidez.
De igual manera, las personas con tendencia o diagnosticadas de cistitis, piedras en riñones, cólicos nefríticos o enfermedades renales tampoco deben abusar de su consumo.
En el mercado
Aunque se suele vender en manojos con todas sus hojas y raíces, expertos recomiendan elegir aquellas que se sientan más firmes al tacto, redondas y carnosas, sin manchas ni golpes para asegurar que estén en buenas condiciones por dentro.
Elimina las manchas
Si por alguna razón se mancha una pieza de vestir con remolacha, debes tratarla inmediatamente con detergente, o colocar en remojo con una solución a base de blanqueadores o lejía que ayude a aclarar la pieza.
En cuanto a eliminar las manchas sobre la piel, se debe frotar con la parte blanca de la cascara de la naranja y luego aclarar con agua.
Beneficios de la remolacha
– Disminuye el desarrollo de cáncer de pulmón, hígado y piel. Los carotenoides, que se encuentran en las hojas, ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer, tales como el de mama y pulmón.
– Tiene poder antioxidante; por lo tanto, protege a las células del cuerpo contra los daños causados por los radicales libres.
– Debido a su gran cantidad de potasio y poco volumen de sodio, presenta destacadas propiedades diuréticas que favorecen la eliminación de líquidos.
– Previene la anemia porque posee mucho hierro y, además, aporta energía al organismo.
– Ayuda a reducir significativamente la presión arterial alta.
– Evita el estreñimiento al tener un alto contenido de fibra insoluble.
– Reduce el colesterol como resultado de las fibras solubles.
– Facilita la pérdida de peso gracias a que posee muy pocas calorías.
– Tiene efecto antidepresivo.
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2022-06-24
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