El pavo relleno es un plato tradicionalmente servido durante las festividades de Acción de Gracias en Estados Unidos, pero también es perfecto para cualquier ocasión especial. A continuación, te presento una receta clásica de pavo relleno al horno al estilo americano.
Pavo relleno al horno
Ingredientes
1 pavo de 4-5 kg
200 g de mantequilla
1 cebolla grande picada
3 ramas de apio picado
2 zanahorias picadas
4 dientes de ajo picados
250 g de pan de maíz desmenuzado (o pan blanco si prefieres)
1 taza de caldo de pollo
1 taza de nueces o almendras (opcional)
100 g de arándanos secos (opcional)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de romero fresco picado
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1 taza de vino blanco (opcional)
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C. Lava el pavo por dentro y por fuera, y seca bien con toallas de papel.
2. Derrite 100 g de mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla, el apio, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos.
3. En un bol grande, mezcla el sofrito con el pan de maíz desmenuzado, las nueces o almendras, los arándanos secos, el caldo de pollo, el romero y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta. Esta será tu mezcla de relleno.
4. Rellena el pavo con la mezcla, pero no lo llenes en exceso, ya que se expandirá durante la cocción.
5. Unta el pavo con el resto de la mantequilla y sazónalo con sal y pimienta. Si deseas, añade un poco de vino blanco en la bandeja de hornear.
6. Hornea el pavo durante aproximadamente 3-4 horas, cubriéndolo con papel aluminio si empieza a dorarse demasiado. El pavo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 75°C en la parte más gruesa.
7. Deja reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo.
¡Buen provecho!
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