La ensalada Waldorf es un plato clásico de la cocina estadounidense que combina ingredientes frescos, crujientes y dulces, siendo perfecta para ocasiones especiales o como una opción ligera para el almuerzo. Su origen se remonta a finales del siglo XIX, en 1893, cuando fue creada en el famoso hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. La ensalada fue preparada por el maître d’hôtel del hotel, Oscar Tschirky, quien es recordado por ser responsable de varias de las recetas más emblemáticas de la época. Desde entonces, ha sido una receta popular que ha evolucionado en muchas versiones, pero siempre manteniendo su esencia fresca y deliciosa.
Ensalada Waldorf
Ingredientes para 2 personas
2 manzanas (de preferencia Granny Smith o Red Delicious)
1 taza de apio picado
½ taza de nueces picadas
½ taza de uvas (pueden ser verdes o moradas)
½ taza de mayonesa o yogur griego (según preferencia)
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga para servir (opcional)
Preparación
- Lava y pela las manzanas (si lo deseas, porque puede ir con piel.
- Córtalas en cubos pequeños y rocíalas inmediatamente con el jugo de limón para evitar que se oxiden y se vuelvan marrones.
- En un bol grande, mezcla las manzanas con el apio, las nueces y las uvas. Las uvas pueden cortarse a la mitad si son grandes.
- En otro recipiente, combina la mayonesa (o yogur) con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar bien hasta obtener una salsa homogénea.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de manzanas y otros ingredientes.
- Revuelve suavemente para que todo se mezcle de manera uniforme.
- La ensalada Waldorf se sirve tradicionalmente sobre hojas de lechuga fresca, dándole una presentación más elegante y añadiendo una textura adicional.
¡Buen provecho!
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