Las trufas son un postre que generalmente se realiza con chocolate, pero se pueden elaborar con otros ingredientes.
Esta preparación forma parte de la repostería francesa, pero que se ha extendido por el mundo. Su aspecto y sabor es similar al bombón, pero varía en su elaboración, pues generalmente es una mezcla de chocolate negro fundido, mantequilla, azúcar glas, yema de huevo y en ocasiones crema de leche.
Si eres amante de este postre, te compartimos una variante con la cual puedes sorprender a familiares y amigos. Esta receta de trufas de aguacate de Directo al Paladar no solo es un ingenio de la cocina, sino un deleite al paladar.
¿Qué necesitas para elaborar este postre?
Ingredientes para las trufas de aguacate
- Aguacate maduro (1)
- Chocolate negro para postres (80 g)
- Mantequilla (10 g)
- Cacao en polvo (cantidad necesaria)
Preparación
1. Fundir el chocolate negro y la mantequilla en el microondas en tres series de un minuto.
2. Abrir el aguacate y retira la semilla.
3. Con una cuchara, extraer la pulpa y machacar con un tenedor hasta obtener una crema.
4. Verter el chocolate fundido sobre la pulpa de aguacate machacada y trabajar la mezcla hasta que sea homogénea. Obtendrás una masa con textura muy ligera imposible de manejar, por lo que se recomienda meter la masa en el congelador durante 45 minutos aproximadamente.
5. Transcurrido el tiempo, retirar la mezcla del congelador y formar las trufas haciendo bolas con cucharas o con las manos.
6. Rebozar las trufas con el cacao puro en polvo para obtener su aspecto habitual.
7. Guardar las trufas de aguacate en la nevera si no se van a comer en el momento, este postre aguanta un par de días en buen estado.
Visita nuestra sección Variedades
Mantente informado en nuestros canales de WhatsApp, Telegram y YouTube