Llevar una dieta saludable no significa renunciar al placer de comer cosas ricas. Al contrario, con un poco de creatividad y buenos ingredientes, es posible disfrutar de recetas deliciosas que también cuidan la salud.
Un ejemplo perfecto son los crepes integrales, una alternativa ligera, versátil y fácil de preparar que se adapta a todo tipo de gustos y planes alimenticios.
A diferencia de los crepes tradicionales, que se elaboran con harina blanca refinada, esta versión usa harina integral, que conserva el grano completo, incluyendo el salvado y el germen.
Esto se traduce en un mayor aporte de fibra, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro y el magnesio. Además, la fibra ayuda a mantener la saciedad por más tiempo, lo que es ideal si estás tratando de perder peso o simplemente mantenerte en forma.
Crepes integrales
Ingredientes para 3 personas
1 taza de harina integral
2 huevos
1 ½ tazas de leche descremada
1 cucharada de aceite de oliva o de coco
1 pizca de sal
Endulzante natural al gusto (opcional, solo si los quieres dulces)
Spray vegetal o unas gotas de aceite para la sartén
Preparación
- Bate los huevos y añade la leche y el aceite. Mezcla bien.
- Agrega poco a poco la harina integral y la sal. Si los vas a hacer dulces, este es el momento de añadir el endulzante.
- Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea, sin grumos. Si está muy espesa, puedes añadir un poco más de leche.
- Deja reposar la masa por 10 minutos. Esto ayuda a que la harina se hidrate bien.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
- Vierte un cucharón de masa y distribúyela bien. Cocina por 1-2 minutos, hasta que se despegue fácilmente. Da vuelta y cocina por otro minuto.
- Repite hasta terminar con toda la mezcla.
- Acompaña tus ricas crepes integrales de frutas frescas, yogur, hummus, vegetales, o cualqier otro acompañamiento de tu preferencia.
¡Buen provecho!
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