Las ensaladas son preparaciones culinarias compuestas principalmente por verduras y hortalizas frescas, aunque también pueden incluir frutas, proteínas como pollo, atún o queso, y aderezos variados. Son una opción versátil y nutritiva que se adapta a diferentes gustos y necesidades alimenticias.
Consumir ensaladas aporta numerosos beneficios al organismo. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que fortalece el sistema inmunológico y previene enfermedades.
Su alto contenido de fibra favorece la digestión y contribuye a la salud intestinal. Además, ayudan a mantener un peso saludable, ya que suelen ser bajas en calorías y proporcionan sensación de saciedad.
Sabiendo todos los beneficios que nos aportan las ensaladas, ¿qué mejor que aumentar esas bondades agregándole lentejas y mango?
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra y hierro, favoreciendo la salud muscular y digestiva. Ayudan a regular el azúcar en sangre y reducen el colesterol. Son ricas en antioxidantes y vitaminas, fortaleciendo el sistema inmunológico. Además, son económicas, versátiles y fáciles de cocinar. Combina la proteína vegetal de las lentejas con el dulzor tropical del mango, creando un equilibrio perfecto de sabores, texturas, opción refrescante y fácil de preparar.
Ensalada de lentejas y mango
Ingredientes
1 taza de lentejas cocidas y escurridas
1 mango maduro cortado en cubos
½ cebolla morada en rodajas finas
½ pimentón rojo en cubos pequeños
½ pepino en rodajas finas
¼ taza de cilantro fresco picado
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón grande mezcla las lentejas cocidas con el mango, la cebolla, el pimentón y el pepino.
- Agrega el cilantro fresco picado para aportar un toque de frescura.
- Combina el jugo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada.
- Mezcla bien para integrar los sabores y deja reposar unos minutos antes de servir.
Esta ensalada es ideal como plato único o acompañamiento. Aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales para el organismo. Además, es una excelente opción para quienes buscan una alimentación balanceada y deliciosa. Puedes personalizarla añadiendo aguacate, queso feta o frutos secos para darle un toque extra de sabor y textura.
¡Buen provecho!
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