Las panquecas sin harina son una opción de alimento saludable, bien sea para el desayuno, la cena o las meriendas.
La razón es que el consumo excesivo de harinas refinadas puede ser perjudicial para la salud. Expertos en medicina señalan que el consumo excesivo de este producto puede traer como consecuencia mayor riesgo de sufrir cardiopatías, altos niveles de glucosa, obesidad, problemas digestivos, entre otros.
Para que no dejes de consumir las populares panquecas que tanto niños como adultos aman, te compartimos una receta libre de harina y azúcar, igual de sabrosas, pero mucho más saludables.
Ingredientes para elaborar panquecas sin harina
- Harina de avena o avena procesada (1/3 de taza)
- Huevo (2 claras)
- Stevia o endulzante (al gusto)
- Leche descremada (cantidad necesaria)
- Sal (1 pizca)
Preparación
1. Triturar la avena en la licuadora o comprar harina de avena.
2. Colocar la media taza de harina de avena en un bol y agregar las dos claras de huevo.
3. Agregar una cucharadita de endulzante, que puede ser Stevia líquida o en polvo. Si lo deseas puede utilizar miel.
4. Incorporar una pizca de sal, para resaltar los sabores.
5. Mezclar todo con un batidor hasta que quede una pasta.
6. Anadir poco a poco la leche descremada hasta que la mezcla quede con la textura tradicional de las panquecas, aunque un poco más espesa.
7. Meter la mezcla en la nevera durante media hora para que tome cuerpo y se hidrate bien la avena.
8. Transcurrido el tiempo, calentar una sartén antiadherente.
9. Agregar un chorro de aceite y luego agregar parte de la mezcla para elabora la panqueca sin harina.
10. Agregar aceite y mezcla las veces que sea necesario hasta terminar con la mezcla de panquecas sin harina.
11. Finalmente, servir con el relleno que desees, queso, sirope, miel o frutas.
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