El flan de vainilla es el que se suele consumir, pero puedes darle un giro delicioso a este tradicional postre utilizando la deliciosa fruta tropical: el mango.
Hacerlo es muy sencillo, y solo debes hacer uso de la cocina de aprovechamiento y sacar el mejor sabor de los ingredientes que tienes a la mano.
Toma nota de este paso a paso para que sorprendas a toda tu familia con este flan diferente, pero lleno de sabor.
Flan de mango
Ingredientes
4 tazas de mango.
3 huevos.
190 gramos de queso crema.
360 gramos de leche evaporada.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
½ taza de azúcar.
¼ de taza de agua.
Preparación
- Lava bien los mango y pélalos.
- Pica la pulpa de los mangos en cubos hasta obtener las 4 tazas de pulpa.
- Coloca el mango en una olla junto con el agua y cocina a fuego bajo removiendo regularmente.
- El lo que se consuma el agua y el mango esté suave, retira del fuego. Este proceso tardará aproximadamente unos 30 minutos.
- Coloca el azúcar en una flanera y cocina a fuego medio bajo hasta obtener un caramelo dorado.
- Mueve la flanera de manera de esparcir el caramelo por toda la base del molde.
- Pasa el mango cocido por un colador apretando con una cuchara para obtener un puré de mango. Te debe dar para 1 y ¼ de taza de puré de mango.
- Agrega el puré de la fruta en la licuadora. Procesa.
- Incorpora a la licuadora el queso crema, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla en la flanera con el caramelo. Tapa bien.
- Coloca la flanera en una olla más grande y coloca agua hasta la mitad del molde del flan. Tapa.
- Cocina a baño María a fuego medio alto por 45 minutos. Sabrás que está listo cuando introduzcas un palillo en el flan y este salga seco. De no estar seco, cocina un par de minutos más.
- Deja que se enfríe a temperatura ambiente sin retirar del molde.
- Una vez frío, refrigera toda la noche.
- Desmolda el flan de mango colocando un plato encima del molde y volteándolo rápidamente para que el flan caiga.
¡Buen provecho!
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