El ceviche es una preparación elaborada con pescado, conchas de camarones o mixto. Según los expertos de la gastronomía, este plato se cocina con jugo de limón, sin embargo, existen muchas versiones.
El origen aun no es muy claro, pero existen indicios que entre los siglos II y V la cultura Mochica en Perú lo preparaba con pescado fresco y lo cocinaban con el jugo de la fruta local llamada tumbo.
Los pescadores de la zona en medio de sus labores de pesca en alta mar, comían este plato y luego se fue difundiendo hasta incorporarles otros ingredientes como el maíz, la batata, le cebolla, el ají y el cilantro.
¿Te gustaría preparar este plato? Te compartimos una receta en la cual se equilibran todos los ingredientes desde la acidez, el picor del ají, el gusto de la cebolla morada con la frescura del pescado.
Ingredientes para el ceviche tropical
- Mero fresco (100 g)
- Naranja en gajos (1)
- Piña laminada (30 g)
- Jugo de naranja (50 ml)
- Jugo de limón (50 ml)
- Cebolla morada (1)
- Ajíes dulces rojos (2)
- Ají verde (1)
- Cilantro (un manojo)
Preparación
1. Cortar el mero en cubos y marinar con la naranja y el jugo de limón. Reservar.
2. En un bol, incorporar la cebolla cortada en emincé, los ajíes previamente cortados en cuadritos pequeños, el cilantro y mezclar con el pescado y el jugo de los cítricos.
3. Añadir los gajos de naranja y las láminas de piñas.
4. Servir solo o acompañado con chip de batata frita.
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