Si buscas una opción de pescado sin espinas o con muy pocas, para incluir en tu menú, debes saber que existen varios tipos, entre ellos, el salmón, el bacalao, la tilapia o mojarra y la merluza.
Sin embargo, no todos son accesibles económicamente ni fáciles de preparar, por ello, te compartimos una receta con la merluza como protagonista.
Este pescado, aunque no es de los más baratos en Venezuela, representa una buena alternativa porque es un pescado blanco bajo en grasa que destaca por su contenido en proteínas, vitaminas del grupo B1, B2, B3, B9 y B12, minerales, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.
Aprende a preparar un pastel de merluza ideal para compartir con toda la familia.
¿Cómo preparar un pastel de pescado sin espinas?
Ingredientes
- Merluza sin piel (400 g)
- Batata (700 g)
- Leche (⅓ taza)
- Ajoporro (2)
- Bulbo de hinojo (1)
- Harina (2 cucharadas)
- Caldo vegetal (1 ¼ tazas)
- Eneldo fresco (2 cucharaditas)
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
Preparación
1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Cocinar las batatas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas.
3. Pelar y poner la carne de la batata en un bol con una cucharada de aceite y la leche.
4. Triturar hasta que todo quede suave como un puré.
5. Tapar para que conserve el calor mientras tanto, calentar un chorro de aceite en la sartén a fuego medio-alto.
6. Cortar el puerro y el hinojo en rodajas, y saltear durante tres minutos hasta que estén tierno.
7. Tapar y dejar a fuego medio, durante diez minutos. Revolver de vez en cuando.
8. Espolvorear la harina y mezclar bien.
9. Agregar el caldo vegetal y cocinar todo a fuego bajo durante tres minutos o hasta que espese.
9. Añadir el pescado desmenuzado y el eneldo picado.
10. Poner la mezcla en un molde y cubre con el puré de batata.
11. Meter en el horno para hornear durante veinte minutos, o hasta que esté dorado.
12. Servir con un poco de eneldo picado, y a disfrutar de un pastel de pescado sin espinas.
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