El Día Internacional de la Pasta se celebra cada 25 de octubre, y en honor a esta fecha, millones de personas en todo el mundo rinden tributo a este alimento esencial. La pasta es uno de los platillos más versátiles y populares, con innumerables variedades y métodos de preparación, adaptándose a gustos y culturas de todo el planeta. Entre sus muchas formas, el espagueti es el tipo de pasta más consumido globalmente, por su facilidad de preparación y su capacidad de adaptarse a distintas salsas y acompañamientos.
Para preparar un espagueti delicioso, es esencial tener en cuenta que la calidad de la pasta es fundamental; una buena pasta de trigo duro permitirá obtener una textura al dente y un mejor sabor.
Espagueti con tomate
Ingredientes para 4 personas
Pasta
400 gramos de espagueti
3 dientes de ajo picados finamente
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra
1 ramita de perejil fresco, picado
100 gramos de queso parmesano rallado
Agua suficiente para cocer la pasta
Salsa
4 tomates maduros (o 400 g de tomates enlatados)
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En una olla grande, calienta agua con sal hasta que hierva. Agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y reserva una taza del agua de cocción.
- Pela y pica los dientes de ajo finamente para preparar la salsa.
- Corta una pequeña cruz en la base de cada tomate y sumérgelos en agua hirviendo durante unos 30 segundos.
- Pélalos, quita las semillas y córtalos en cubos.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añade el ajo.
- Sofríe hasta que esté dorado, pero sin que se queme.
- Agrega los tomates y cocina a fuego medio, aplastándolos con una cuchara, hasta que se forme una salsa espesa (unos 10-15 minutos).
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Añade los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla bien. Si la mezcla parece seca, agrega un poco del agua de cocción para crear una salsa ligera que cubra bien la pasta.
- Añade el queso parmesano rallado y el perejil, y mezcla todo bien. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de este plato simple, pero lleno de sabor, que resalta la esencia de la pasta.
¡Buen provecho!
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