La ensalada de pasta es un plato que la mayoría de las personas ha preparado por lo fácil que resulta, pero, además, es deliciosa y versátil.
Generalmente este plato se realiza con pasta corta y se suele acompañar con atún, sin embargo, existen muchas más opciones y en estas líneas te compartimos una opción en la que se acompaña con frutas.
Esta es una preparación que se puede llevar a un día de campo o a la oficina, incluso se puede meter en la nevera y durar entre 2 y 4 días.
Ingredientes para la ensalada de pasta fría
Para elaborar esta ensalada y su vinagreta necesitas:
- Pasta corta de tu preferencia (200 g)
- Mango deshidratado (100 g)
- Piña en su jugo (4 rodajas)
- Maíz cocido (100 g)
- Aceitunas negras sin el hueso (50 g)
- Nuez (50 g para la ensalada y 25 g para la vinagreta)
- Sal (1 pizca)
- Vinagre balsámico (1 cucharada)
- Sirope de agave (1/2 cucharada)
- Ajo en polvo (1/4 cucharadita)
- Aceite de oliva virgen extra suave (60 ml)
Preparación
1. Cocinar la pasta con agua y sal el tiempo que se especifica en el empaque. Transcurrido el tiempo de cocción, colar y luego pasar por agua fría y escurrir. Tapar y reservar.
2. Pelar, escurrir y cortar la piña en trozos.
3. Trocear el mango, las aceitunas y las nueces.
4. Escurrir el maíz.
5. Colocar todos los ingredientes en el bol donde se reservó la pasta.
6. Remover todos los ingredientes para que queden bien mezclados.
7. Agregar la sal al gusto y reservar.
8. Preparar la vinagreta colocando en un bol el sirope, el ajo, el vinagre y las nueces previamente molidas.
9. Incorporar poco a poco el aceite y mientras, batir con una varilla, hasta formar una salsa espesa.
10. Una vez lista la salsa, pasar al recipiente donde se servirá para acompañar la ensalada de pasta. También puedes verter la salsa agridulce directamente en el bol donde se encuentra la ensalada de pasta, pero justo antes de servir, y mezclar.
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